Ingredientes:

· 12 gemas

· 2 claras

· 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (200 g)

· 3 xícaras (chá) de açúcar (540 g)

· 100 g de coco ralado fresco

· Fios de ovos (para acompanhar)

Acessório:

· Forma para pudim com 16 cm de diâmetro

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as gemas com as claras. Acrescente a manteiga, o açúcar e bata por mais três minutos. Misture com o coco ralado e coloque na forma untada. Deixe descansar por dez minutos. Leve ao for no preaquecido a 180ºC em banho-maria por 45 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar, desenforme e sirva com os fios de ovos.