Trilogia de Espaguete com Molho de Tomate

A receita é do chef @ipearanha em parceria com o @tanamesa.tm, @hosp_einstein e a @aboaterra

A receita desta semana é o resultado de uma parceria com o chef Ipe Aranha, o @tanamesa.tm, o @hosp_einstein e a @aboaterra que pode ser conferida em mais detalhes no e-book “Clínica Einstein: Orgânicos”. A publicação aborda os benefícios de uma alimentação orgânica para quem prioriza frutas, verduras e legumes provenientes de uma agricultura que respeita a saúde do produtor, do consumidor e do meio ambiente.

Foto – Nicole Gomes

 

Ingredientes:

  • 300 g de palmito pupunha;
  • 1 abobrinha italiana (300 g);
  • 2 cenouras (300 g);
  • 8 tomates italianos (880 g);
  • 1 cebola (200 g), picada;
  • 4 dentes de alho (20 g), picada;
  • 5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva;
  • 2 pedaços de canela em pau (3 g);
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Foto – Divulgação

Modo de preparo:

Usando um cortador de legumes, corte o palmito, a abobrinha e as cenouras em tiras finas e longas, como espaguete, e reserve separadamente. No liquidificador, coloque 6 tomates, a cebola, o alho e 3 colheres (sopa) de azeite e pulse algumas vezes, deixando ainda alguns pedaços. Corte os outros 2 tomates em cubinhos e coloque numa panela. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela, junte a canela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até que o molho esteja bem apurado. Tempere com sal e pimenta, descarte a canela e retire do fogo. Numa frigideira, aqueça 1/3 do azeite restante de cada vez, salteie separadamente o palmito, a abobrinha e a cenoura e tempere com sal e pimenta. Distribua o espaguete nos pratos e sirva com o molho.

 
Onde comprar alimentos orgânicos para a sua receita?

A Boa Terra produz e comercializa de forma orgânica frutas, legumes e verduras. Há também produtos de mercearia e de primeira necessidade como arroz, feijão, café e azeite; e variedades, incluindo carnes, ovos e laticínios. E tem mais: as cestas são entregues na modalidade delivery quando encomendadas pelo site.  O cliente ainda pode personalizar ou escolher a sugestão do sítio (R$ 36 a R$ 124) – assinaturas semanais custam de R$ 50 a R$ 163 reais. As encomendas podem ser feitas diretamente no site (www.aboaterra.com.br/). No Instagram,o cliente pode matar a curiosidade de como é a rotina de produção orgânica.

Sobre A Boa Terra:

A Boa Terra é pioneira na agricultura orgânica no Brasil e na entrega de cestas orgânicas na porta de casa. Em 1981 os fundadores Joop e Tini seguiram o sonho de uma sociedade e agricultura mais justa, respeitando o equilíbrio com a natureza, e o homem que produz e que se alimenta da terra. Tudo isso em uma época que a grande maioria das pessoas não sabia, nem nunca tinha ouvido falar o que era um alimento orgânico. Atualmente, centenas de famílias são atendidas por semana na grande São Paulo, Ribeirão Preto e cidades mais próximas ao Sítio.

Redação: Nordestinos Paulistanos 

Por Ercília Ribeiro –  Visar