Receita de Carpaccio de Abobrinha

A receita é do chef @ipearanha em parceria com o @tanamesa.tm, @hosp_einstein e a @aboaterra

A receita desta semana é o resultado de uma parceria com o chef Ipe Aranha, o @tanamesa.tm, o @hosp_einstein e a @aboaterra que pode ser conferida em mais detalhes no e-book “Clínica Einstein: Orgânicos”. A publicação aborda os benefícios de uma alimentação orgânica para quem prioriza frutas, verduras e legumes provenientes de uma agricultura que respeita a saúde do produtor, do consumidor e do meio ambiente.

Foto – Divulgação

 
Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana (265 g);
  • 1 limão-siciliano (160 g);
  • ½  colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra);
  • 6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva;
  •  Sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Corte a abobrinha em fatias muito finas usando uma mandolina e coloque numa tigela. 2. Em outra tigela, junte o suco do limão, o cúrcuma, o azeite e sal a gosto e bata com um garfo ou um fouet até homogeneizar. 3. Despeje o molho sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos. 4. Arrume as rodelas de abobrinha no prato de servir sobrepondo-às parcialmente, regue com a marinada, polvilhe pimenta a gosto e sirva com um mix de folhas jovens, brotos e, se quiser, sementes.

 
Onde comprar alimentos orgânicos?

A Boa Terra produz e comercializa de forma orgânica frutas, legumes e verduras. Há também produtos de mercearia e de primeira necessidade como arroz, feijão, café e azeite; e variedades, incluindo carnes, ovos e laticínios. E tem mais: as cestas são entregues na modalidade delivery quando encomendadas pelo site.  O cliente ainda pode personalizar ou escolher a sugestão do sítio (R$ 36 a R$ 124) – assinaturas semanais custam de R$ 50 a R$ 163 reais. As encomendas podem ser feitas diretamente no site (www.aboaterra.com.br/). No Instagram,o cliente pode matar a curiosidade de como é a rotina de produção orgânica.

Foto – Divulgação

Sobre A Boa Terra:

A Boa Terra é pioneira na agricultura orgânica no Brasil e na entrega de cestas orgânicas na porta de casa. Em 1981 os fundadores Joop e Tini seguiram o sonho de uma sociedade e agricultura mais justa, respeitando o equilíbrio com a natureza, e o homem que produz e que se alimenta da terra. Tudo isso em uma época que a grande maioria das pessoas não sabia, nem nunca tinha ouvido falar o que era um alimento orgânico. Atualmente, centenas de famílias são atendidas por semana na grande São Paulo, Ribeirão Preto e cidades mais próximas ao Sítio.

Crédito: Ercília Ribeiro – Visar