Confira as receitas do Chef Thiago Ribeiro para o seu almoço de Dia das Mães

Que o dia das mães é todo dia, todos sabemos, mas, que tal aproveitar o proximo domingo, dia em que comemoramos a data para mimar muito as mães?

Com o isolamento social e tendo que evitar a aglomeração dos restaurantes, vamos deixar a

 mamãe descansar, colocar a mão na massa e preparar um delicioso almoço para comer com a família. Para ajudar nessa deliciosa missão o chefe Thiago Ribeiro vai ensinar a receita a receita de um lombo suino no creme de limão e mini cebolas carameladas  que certamente vai deixar todo mundo com água na boca.

Tem também o passo a passo de um bolo de nata lowcarb e diet para a familia interia se deliciar sem culpa.

Acompanhem o passo a passo!

 

Lombo Suino no Creme de Limão e mini cebolas carameladas  

Ingredientes do Lombo

  • 1 peça de lombo suíno limpa (cerca de 1,0 kg)
  • Gengibre ralado
  • 1 talo de erva doce picada
  • Suco de 1 limão e raspas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 5 colheres (sopa) óleo de coco ou manteiga de coco
  • 1,5 litro de leite de coco culinário
  • 300 g de ceboulete descascada
  • Shoyu de coco

 

Modo de Preparo

  • Atenção esta receita precisa marinar por 12 Horas
  • De véspera, tempere o lombo com gengibre a gosto, o talo de erva cidreira picado, o suco de limão, o vinho branco, o alho e sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinando por cerca de 12 horas na geladeira.
  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o lombo (sem a marinada). Adicione o leite de coco e o caldo da marinada, tampe e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
  • Enquanto cozinha, mergulhe as cebouletes em água fervente por 3 minutos, retire e passe na agua fria para esfriar.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga de coco em uma frigideira e doure as cebolas, acrescente o shoyu de coco aos poucos e continue fritando até ficarem douradas e reserve.
  • Libere a pressão para abrir a panela, retire a carne, coe o molho e leve de volta ao fogo até encorpar. Sirva com o lombo fatiado e junte as cebolas douradas, utiliza as raspas do limão para decorar.

Dica

  • Pode acrescentar mini cenouras e vagens picadas com as cebolas.

Bolo de nata lowcarb e diet

Bolo de nata lowcarb e diet
Divulgação

Ingredientes

  • 3 ovos inteiro
  • 200 g de nata
  • 100 g de leite de coco concetrado
  • 80 g eritritol ou xilitol
  • 60 g farinha de amendoas
  • 60 g farinha de coco
  • 40 g de farinha de arroz
  • 20 g psylliun
  • 15 g fermento químico
  • Creem cheese

 

Modo de Preparo

Pré-aqueca o forno a 200 graus.
Bata os líquidos até ficar homogeneo, pode ser com o fouet ou liquidificador.
Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o fermento, por último, acrescente o fermento e despeje uma forma untada.
Asse por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito.
Espatule levemente o bolo com cream cheese quando estiver frio, decore com frutas de sua preferência usamos algumas framboesas e amoras congeladas.

Redação Nordestinos Paulistanos 

Por Milka Verissimo – Passo Avanti Comunicação